從一顆青梅開始：為什麼我們堅持人工手採與無農藥殘留？

一、從產地開始：台灣南投信義鄉青梅

我們選用的青梅
來自台灣南投信義鄉

這裡擁有適合青梅生長的氣候與環境
也是台灣重要的梅產地之一

我們與在地小農合作
落實「自產自銷」的概念

不只是縮短產地到製作的距離
更讓每一顆青梅都能被更細緻地照顧與把關

二、人工手採 vs 機器採收：差別在哪？

市面上多數大量生產的原料
會採用機器採收，效率高、成本低

但這樣的方式，往往會帶來幾個問題：

• 熟度不一致，影響風味穩定
• 機械震動，容易造成果皮受損
• 難以精準挑選最佳狀態的果實
  

而我們選擇人工手採

只挑「剛剛好的熟度」
讓果肉飽滿、果酸平衡

同時保留果皮上的天然酵母
這對於後續的發酵與風味層次
其實非常關鍵

三、看不見的關鍵：無農藥殘留檢驗

除了採收方式
我們更重視「原料的安全性」

所有青梅皆經過第三方檢驗

✔ 多項農藥檢測
✔ 檢驗結果：未檢出（ND）

這不只是數據，而是對消費者的一份承諾

四、為什麼這些堅持很重要？

梅酒是一種高度依賴原料品質的酒類

當青梅來源清楚、品質穩定
發酵自然就會順

風味也會更純粹

你喝到的清爽與平衡
其實從產地就已經開始累積

-沒事享受，享受梅侍