梅侍純釀梅酒 vs 市售浸泡式梅酒

市面上梅酒百百種，你知道你喝的是「純釀梅酒」，還是「浸泡出來的梅酒」嗎？

許多消費者在購買梅酒時，可能只看外包裝設計或品牌名稱，卻忽略了釀造方式的差異，其實這正是影響風味、品質與價值的關鍵所在。

今天就帶大家深入了解：
梅侍梅酒（純釀） vs 一般市售梅酒（浸泡式），到底差在哪裡？

一、釀造工藝的根本不同：自然發酵 vs 酒精浸泡

梅侍採用傳統「一層梅子一層糖」的純釀方式，讓新鮮青梅在無基酒的狀況下自然發酵，產生天然酒精與風味物質，這是一種費時、費工、且難以大量生產的方式。

相對地，多數市售梅酒則是將梅子直接浸泡在燒酒、清酒等基底酒中，再加入大量糖分調味，雖然製程快速、成本低，但少了發酵過程，也就缺乏香氣的層次與酒體的深度。

二、用料成本大不同：釀得越真、越貴

純釀梅酒不能靠烈酒撐場，全靠梅子發酵，因此梅子的用量往往是浸泡式的數倍。以梅侍為例，選用的是「南投信義無農藥手採青梅」，每一顆都經人工挑選，自然熟成，是品質與風味的保障。

而浸泡式梅酒通常使用成本較低的基酒（如燒酒），梅子的比例低，只需泡出風味即可。

三、香氣與風味的深度差異：發酵才有層次

梅侍梅酒因發酵產生豐富的香氣結構，喝起來不只是「甜」，而是有前味、中段、尾韻，甚至帶有茶香的融合感。而市售浸泡梅酒常因口感單薄，需要添加更多糖分來調和酸苦，喝起來甜膩、香氣單一，風味相對平淡。

四、色澤與外觀：喝得出也看得出

釀造過程也會影響酒的視覺表現。純釀梅酒因自然發酵，酒體呈現自然的金黃色澤，清澈透亮。
而許多浸泡式梅酒因使用基酒與添加物，色澤較為混濁或偏暗。

五、添加物與健康考量：真正純淨，無需矯飾

梅侍梅酒堅持不添加香精、防腐劑、色素或人工酸味劑，保留青梅原始的香氣與自然釀造的純淨口感。相反地，部分市售浸泡酒為了補足風味與保存時間，會額外添加香料與其他化學物質，雖然喝起來「夠味」，但其實也離自然的味道越來越遠。

結語：不是所有梅酒都值得細品，但梅侍值得

一瓶真正好的梅酒，喝第一口會驚艷，喝第三口會愛上，喝完會回味。梅侍梅酒不只是酒，它是一段與台灣土地、自然與職人精神交織的過程。從南投信義山區的手採青梅，到酒甕裡慢慢熟成的歲月，每一滴都釀得扎實、釀得真誠。

－

梅侍梅酒意向單👉 https://forms.gle/ESMtcpKueHcZb3Qf6

#梅侍 #百分百純釀梅酒 #台灣沒有 #沒事享受#享受梅恃 #喝得安心喝得有品味 #未滿18歲請勿飲酒